Zahvaljujući alkoholnom sirćetu i pravilnoj pripremi namirnica, prženje može biti bezbednije i kuhinja čistija

Prženje hrane često donosi neprijatno prskanje ulja, što može izazvati opekotine i dodatno čišćenje šporeta, posebno kada žurimo sa pripremom obroka. Čak i mala količina vode u tiganju može izazvati “eksploziju” vrelog ulja i nered u kuhinji. Kulinarski trik koji je privukao pažnju na društvenim mrežama uključuje upotrebu običnog alkoholnog sirćeta. Umesto da ga dodate u ulje, potrebno je dno suvog i čistog tiganja lagano premazati vatom natopljenom alkoholnim sirćetom pre sipanja ulja. Zatim posudu zagrevajte na srednjoj temperaturi i tek nakon toga doliva se ulje po želji.

Važno je napomenuti da mnogi greše tako što direktno sipaju sirće u već zagrejano ulje, što treba izbegavati jer to izaziva još jače prskanje i nered. Iskusna domaćica Jelena S. upozorava: “Nikada ne sipajte sirće direktno u vrelo ulje, jer će to izazvati snažno prskanje i dodatni nered po celoj kuhinji.” Ispravan način je nanošenje sirćeta na hladnu posudu, pre zagrevanja, kako bi se stvorila tanka kiselinska zaštita koja smanjuje površinsku napetost i sprečava da vlaga iz hrane izazove prskanje tokom prženja.

Pored ovog trika, preporučuje se da svaki komad mesa, ribe ili povrća pre prženja dobro prosušite papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Takođe, izbegavajte da tiganj pretrpavate, jer naglo hlađenje može povećati rizik od prskanja ulja.

Za najbolje rezultate savetuje se upotreba isključivo običnog alkoholnog sirćeta, dok voćne varijante treba izbegavati jer sadrže šećere koji lako zagorevaju i mogu promeniti ukus hrane. Povrće koje ćete pržiti takođe prosušite na kuhinjskoj krpi.

U slučaju da ulje na šporetu plane, nikako ne dodajte vodu – odmah isključite ringlu i poklopite posudu metalnim poklopcem da biste ugasili plamen. Zahvaljujući ovom jednostavnom savetu, prženje postaje sigurnije i prijatnije, a i vaša koža i kuhinja ostaju zaštićeni. Mnoge žene priznaju da su ranije pravile grešku sipajući sirće u vrelo ulje, ali primenom ovog trika štedite vreme, živce i čuvate svoj dom.

Otkrivamo proverene trikove iskusnih domaćica za glatka i cela kuvana jaja bez stresa i komplikacija.

Priprema kuvanih jaja često zna da izazove nervozu, posebno kada se ljuska raspuca ili jaje teško oljušti. Ipak, uz nekoliko jednostavnih koraka, možete izbeći najčešće probleme i svaki put dobiti cela, uredna jaja. Ključ je u pravilnoj pripremi. Jaja nikako ne treba odmah iz frižidera ubacivati u vrelu vodu, jer nagla promena temperature često dovodi do pucanja ljuske i curenja belanca. Najbolje je izvaditi ih iz frižidera najmanje pola sata pre kuvanja, a ako žurite, potopite ih nekoliko minuta u mlaku vodu kako bi dostigla sobnu temperaturu. “Jaja moraju da se prilagode sobnoj temperaturi jer će tako ljuska biti otpornija na promene tokom kuvanja”, ističe domaćica Ljiljana Petrović.

Nakon toga, jaja stavite u šerpu sa hladnom vodom tako da voda prelazi preko njih. Tek tada uključite ringlu, kako bi se temperatura postepeno povećavala, a ljuska stigla da se prilagodi. Preporučuje se da u vodu dodate malo soli ili sirćeta – u slučaju da ipak dođe do pucanja, belance će se odmah zgrušati i neće iscuriti iz ljuske.

Koristite dovoljno veliku šerpu, da jaja nisu nagurana i da ne udaraju jedno o drugo tokom kuvanja. Ako kuvate veću količinu, bolje je to uraditi u više tura. Kada voda provri, smanjite temperaturu na srednju jačinu, jer previše jaka vatra povećava pritisak i rizik od pucanja.

Domaćice kao dodatni trik preporučuju blago probadanje ljuske iglom na tupom kraju jajeta, gde se nalazi vazdušna komora. Ovim se oslobađa pritisak iz unutrašnjosti i smanjuje mogućnost da jaje pukne. Takođe, starija jaja, koja su odstajala nekoliko dana, lakše se ljušte nakon kuvanja, dok se kod svežih češće dešava da se ljuska lepi za belance.

Kada su jaja skuvana, prebacite ih odmah u činiju sa hladnom vodom. Ovaj korak ne samo da prekida kuvanje, već u velikoj meri olakšava ljuštenje ljuske. Za tvrdo kuvana jaja dovoljno je 9-10 minuta na umerenoj temperaturi, dok za meko kuvana treba 5-6 minuta.

Uz ove praktične savete, svaka žena može lako da pripremi savršeno kuvana jaja za doručak, salatu ili posebne prilike – bez neprijatnih iznenađenja i nerviranja.

Za manje od pola sata pripremite ukusan desert sa orasima, čokoladom i oblandama – idealan za svaku priliku.

Kada vam iznenada naiđu prijatelji ili vam je potreban brz i ukusan desert posle ručka, kolač sa oblandama, keksom i čokoladom je savršeno rešenje. Ovaj kolač je poznat po svojoj jednostavnosti i bogatom ukusu, a priprema je brza, što ga čini omiljenim među domaćicama. Potrebni sastojci su: tri jaja, 100 grama šećera, 250 grama putera, 50 grama čokolade za kuvanje, 310 grama mlevenog keksa i 200 grama seckanih oraha. Priprema počinje mućenjem jaja sa šećerom dok ne postanu penasta. Smesa se prebacuje u manju šerpu i kuva na tihoj vatri oko deset minuta uz stalno mešanje. Kada masa postane glatka i gusta, skloni se sa šporeta i dodaju se puter i čokolada, a meša se dok se sve ne otopi. Nakon toga se dodaju orasi i mleveni keks, pa se sve sjedini u ujednačen fil. Oblande se podele na četiri lista, a fil se nanosi između slojeva. Ređajte naizmenično oblandu i fil dok ne potrošite sastojke. Na kraju, kolač se optereti nečim težim da bi se slojevi povezali i ostavi se na hladnom do služenja. Ovaj desert često podseća na detinjstvo i porodična okupljanja, a zbog brze pripreme i dostupnih sastojaka često je prvi izbor za posluženje. Jelena iz Beograda kaže: „Uvek biram ovaj recept kada mi treba nešto jednostavno, ali ukusno. Svi ga vole, a gotov je za manje od pola sata.“ Kolač od oblandi sa čokoladom i orasima možete pripremiti i unapred, što ga čini praktičnim za rođendane i druge proslave. Uz minimalan trud dobićete desert koji će nestati sa stola u trenu.