Pametnom pripremom testenine, pirinča i krompira možete poboljšati ravnotežu crevne flore i osećaj vitalnosti.
Julie Pace, dijetetičarka specijalizovana za žensko zdravlje, otkriva kako jednostavna promena u načinu pripreme testenine, pirinča ili krompira može pretvoriti ugljene hidrate u moćnog saveznika zdravlja ženskih creva. Mnoge žene izbegavaju ugljene hidrate zbog straha od viška kilograma ili naglih promena šećera u krvi. Međutim, pravilna priprema ovih namirnica može povećati unos prebiotika i doprineti boljoj ravnoteži crevne flore. Zbog toga sve više žena u svakodnevnoj ishrani traži načine da hrana bude ne samo ukusna, već i korisna za varenje.
Otporni skrob iz ugljenih hidrata kao prebiotik
Pre svega, kada kuvate testeninu, pirinač ili krompir i potom ih ohladite, dolazi do procesa retrogradacije skroba. Na taj način nastaje otporni skrob koji se ne vari u tankom crevu, već stiže do debelog creva gde postaje hrana za korisne bakterije. Takođe, otporni skrob pomaže da se poveća proizvodnja butirata, kratkolančane masne kiseline koja jača ćelije debelog creva i smanjuje upale. „Otporni skrob deluje kao prebiotik i pruža podršku crevnoj flori“, naglašava Julie Pace. Zbog toga, ohlađena testenina ili salata od krompira mogu biti odličan izbor za žene koje vode računa o svom zdravlju.
Kako ugljeni hidrati podržavaju žensko zdravlje creva
Osim toga, otporni skrob iz ugljenih hidrata povezuje se sa boljom kontrolom apetita, stabilnijim šećerom u krvi i nižim nivoom holesterola. Zapravo, vodiči za ishranu ističu da ovakva ishrana može smanjiti rizik od raka debelog creva i doprineti osećaju sitosti posle obroka. Mnoge žene koje žele da podrže svoje zdravlje na prirodan način mogu već danas početi sa malim promenama u pripremi obroka. Pored toga, salate od ohlađenih ugljenih hidrata idealne su za letnje ručkove ili užine, jer su osvežavajuće i bogate prebioticima.
Praktični saveti za više otpornog skroba u ishrani
Ako želite da povećate unos otpornog skroba, kuvajte testeninu, pirinač ili krompir, a potom ih ostavite u frižideru najmanje 12 sati na temperaturi ispod 4 stepena Celzijusa. Na taj način, skrob prelazi u oblik koji ne vari tanko crevo, već ga koriste korisne bakterije. Ipak, jelo možete kasnije lagano podgrejati, jer otporni skrob ostaje prisutan i nakon zagrevanja. Štaviše, kombinovanje ovih namirnica sa povrćem ili zdravim uljima dodatno poboljšava nutritivnu vrednost obroka. Na kraju, svaka promena u ishrani je individualna, pa je važno slušati sopstveno telo i potrebe. Redovnim uključivanjem raznovrsnog voća, povrća i vlakana možete dodatno podržati rast dobrih bakterija i osećaj vitalnosti tokom dana.
