Evropa godišnje proizvodi 45 miliona tona mesa, dok u Srbiji ponuda ostaje stabilna uz razliku između otkupnih i maloprodajnih cena
Privredna komora Srbije (PKS) saopštila je da u narednim mesecima ne očekuje pad cena mesa u Srbiji, uz stabilnu ponudu na domaćem tržištu. Sekretar Udruženja za stočarstvo PKS Nenad Budimović izjavio je da trenutno nema značajnog rasta cena mesa, ali postoji neslaganje između cena u primarnoj proizvodnji i maloprodaji, gde cena žive vage kod farmera opada, dok se to ne odražava na rafove trgovina.
Prema Budimoviću, situacija u Evropi značajno se razlikuje – tokom poslednjih godinu dana u pojedinim zemljama zabeležen je rast cena mesa i do 20 odsto, prvenstveno zbog smanjenog broja grla stoke, bolesti životinja i povećane potražnje. On je naveo da Evropa godišnje proizvede oko 45 miliona tona različitih vrsta mesa.
Na formiranje cene mesa u Srbiji utiču razlike između otkupnih i maloprodajnih cena, kao i region, količina, kvalitet proizvoda i trgovačke marže. Budimović je istakao: “Nije isto kada se trguje sa 100 tovljenika ili kada se kupuje manji broj. Na cenu utiču kvalitet, količina koja se prodaje, ali i zarada u lancu trgovine, odnosno marže trgovaca.”
Srednji proizvođači u Srbiji pokazali su otpornost na tržišne promene zbog lakše prilagodljivosti, dok mali proizvođači imaju važnu ulogu jer veliki broj porodica živi od stočarstva i proizvodi za sopstvene potrebe sa manjim tržišnim viškovima. Kao jedno od rešenja za stabilizaciju tržišta mesa, Budimović je naveo sklapanje jasnih ugovora između proizvođača i prerađivača, kojim bi se unapred definisali količina, rokovi isporuke i cena.
Bolesti životinja predstavljaju veliki rizik za globalno tržište mesa, a afrička kuga svinja poslednjih godina ozbiljno je pogodila svetsku proizvodnju. Budimović je podsetio da je Kina, zbog ove bolesti, donela odluku da tri godine ne uvozi proizvode od svinjskog mesa nakon poslednjeg registrovanog slučaja.
On je naglasio da Srbija treba da se fokusira na proizvode od mesa sa većom dodatom vrednošću, poput termički obrađenih i polutrajnih proizvoda, navodeći da je ova roba posebno tražena na domaćem i stranom tržištu.
