Krompir je jedna od onih namirnica koje gotovo uvek imamo kod kuće. Može biti prilog, glavno jelo, dodatak čorbi ili osnova za potpuno novi obrok. Ako vam je dosadio običan krompir iz rerne ili pire, evo sedam jednostavnih ideja.

Krompir je zahvalan jer se može pripremati na veliki broj načina.

Može se kuvati, peći, pržiti, gnječiti ili kombinovati sa mesom, sirom, povrćem i začinima.

A najbolje od svega je što za većinu recepata nisu potrebne skupe namirnice.

1. Hrskavi krompir iz rerne

Krompir operite, po želji oljuštite i isecite na kriške ili veće kocke.

Dodajte malo ulja, so, biber i mlevenu papriku. Možete dodati beli luk u prahu, ruzmarin ili origano.

Rasporedite krompir u jednom sloju na pleh.

Pecite u dobro zagrejanoj rerni dok ne dobije zlatnu i hrskavu koricu, a unutrašnjost omekša.

Trik: nemojte pretrpati pleh. Ako se komadi dodiruju i nema dovoljno prostora, krompir će se više kuvati nego peći.

2. Krompir-pogačice sa sirom

Sastojci:

• 500 g kuvanog krompira
• 1 jaje
• 100 g sira
• 2–3 kašike brašna
• so i biber
• malo ulja

Kuvani krompir izgnječite, dodajte jaje, sir, brašno i začine.

Formirajte male pljeskavice.

Možete ih ispeći u tiganju na malo ulja ili u rerni.

Dobijate jednostavan obrok koji se može poslužiti uz jogurt i salatu.

3. Krompir sa jajima

Krompir skuvajte ili prethodno ispecite, a zatim ga isecite na manje komade.

Stavite ga u tiganj i kratko zapecite.

Umutite nekoliko jaja, začinite i prelijte preko krompira.

Poklopite i pecite dok se jaja ne stegnu.

Za dodatni ukus možete ubaciti papriku, mladi luk ili malo sira.

4. Kremasti pire krompir

Pire ne mora biti samo krompir i mleko.

Krompir skuvajte u posoljenoj vodi i dobro ocedite.

Izgnječite ga dok je još topao, dodajte puter i postepeno sipajte zagrejano mleko.

Za kremastiju teksturu potrebno je izbeći preterano mešanje, jer pire može postati lepljiv.

Uz meso, povrće ili sos, dobićete klasičan ručak koji retko kome dosadi.

5. Punjeni krompir iz rerne

Veće krompire operite i ispecite u rerni.

Kada omekšaju, pažljivo ih zasecite i deo unutrašnjosti izdubite.

Pomešajte krompir sa sirom, jogurtom, mladim lukom ili drugim sastojcima po želji.

Vratite smesu u krompir i kratko zapecite.

Možete dodati i prethodno termički obrađenu piletinu ili drugo meso.

6. Brza krompir čorba

U šerpi kratko prodinstajte crni luk.

Dodajte krompir isečen na kockice, šargarepu i po želji drugo povrće.

Prelijte vodom ili bujonom.

Začinite i kuvajte dok povrće ne omekša.

Ako želite gušću čorbu, deo krompira možete izgnječiti direktno u šerpi.

Na kraju dodajte svež peršun.

7. Musaka od krompira

Za klasičnu musaku potrebni su krompir, mleveno meso, luk, jaja i mleko ili jogurt za preliv.

Krompir isecite na tanke kolutove.

Luk i mleveno meso kratko prodinstajte.

U podmazanu posudu ređajte sloj krompira, meso i ponovo krompir.

Prelijte umućenim jajima i mlekom ili jogurtom.

Pecite dok krompir potpuno ne omekša, a površina dobije zlatnu boju.

Jedna namirnica, mnogo mogućnosti

Krompir je odličan primer da za dobar obrok nije uvek potrebno mnogo namirnica.

Ako imate krompir, nekoliko jaja, malo sira, luka ili povrća, već imate osnovu za nekoliko različitih jela.

Zato sledeći put kada otvorite kuhinjski ormarić i pomislite da „nema ništa za ručak“, prvo pogledajte imate li – krompir.

Možda vam upravo on daje sedam novih ideja.

Nemate mnogo vremena za kuvanje, a želite da na sto iznesete pravi, ukusan ručak? Ne morate da provedete pola dana u kuhinji. Uz nekoliko osnovnih namirnica moguće je pripremiti obrok za celu porodicu za manje od pola sata.

Radni dani često izgledaju isto – posao, škola, obaveze, saobraćaj i tek onda pitanje: „Šta ćemo danas za ručak?“

Kada nema vremena za komplikovane recepte, najčešće se poseže za dostavom ili gotovom hranom.

Ipak, postoji jednostavnije rešenje.

Uz nekoliko namirnica koje se često već nalaze u kuhinji, možete napraviti brz i konkretan obrok.

1. Piletina sa povrćem iz tiganja

Sastojci:

• 500 g pilećeg filea
• 1 crvena paprika
• 1 tikvica
• 1 glavica crnog luka
• malo ulja
• so i biber
• slatka paprika
• začinsko bilje po želji

Priprema:

Piletinu isecite na manje komade i kratko propržite na malo ulja.

Dodajte seckani luk, papriku i tikvicu. Začinite po ukusu i pržite uz povremeno mešanje dok meso ne bude potpuno termički obrađeno, a povrće omekša.

Uz ovo jelo možete poslužiti pirinač, hleb ili salatu.

Vreme pripreme: oko 25 minuta.

2. Testenina sa piletinom i paradajzom

Sastojci:

• 400 g testenine
• 300 g pilećeg filea
• 400 ml paradajz sosa
• 1 glavica crnog luka
• malo ulja
• so i biber
• origano

Priprema:

Stavite testeninu da se kuva prema uputstvu sa pakovanja.

Za to vreme propržite sitno seckani luk i dodajte piletinu isečenu na kockice.

Kada piletina bude gotova, dodajte paradajz sos i začine. Kuvajte još nekoliko minuta.

Pomešajte sa oceđenom testeninom i odmah poslužite.

Vreme pripreme: oko 25 minuta.

3. Brza krem čorba od povrća

Sastojci:

• 2 krompira
• 2 šargarepe
• 1 tikvica
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika ulja
• oko 700 ml vode ili bujona
• so i biber

Priprema:

Povrće operite, očistite i isecite na manje komade.

Na malo ulja kratko prodinstajte luk, zatim dodajte ostalo povrće i vodu ili bujon.

Kuvajte dok povrće ne omekša.

Štapnim mikserom izmiksajte čorbu do željene teksture.

Možete dodati malo jogurta ili pavlake prilikom serviranja, ako to želite.

Vreme pripreme: oko 30 minuta.

4. Omlet sa sirom i povrćem

Kada je potrebno napraviti ručak gotovo odmah, jaja su jedna od najpraktičnijih namirnica.

Sastojci:

• 6 jaja
• 100 g sira
• 1 paprika
• 1 paradajz
• malo ulja
• so i biber

Priprema:

Umutite jaja i dodajte sir i seckanu papriku.

Sipajte smesu u zagrejan tiganj i pecite na umerenoj temperaturi.

Pred kraj dodajte seckan paradajz ili ga poslužite kao salatu.

Uz omlet možete dodati integralni ili običan hleb.

Vreme pripreme: oko 15 minuta.

5. Krompir sa mlevenim mesom iz jednog tiganja

Sastojci:

• 500 g mlevenog mesa
• 500 g krompira
• 1 glavica luka
• 1 paprika
• malo ulja
• so i biber
• mlevena paprika

Priprema:

Krompir oljuštite i isecite na male kockice.

Na malo ulja propržite luk i mleveno meso. Dodajte papriku, začine i krompir.

Sipajte malo vode, poklopite i kuvajte uz povremeno mešanje dok krompir ne omekša i meso bude potpuno termički obrađeno.

Po potrebi dodajte još malo vode tokom kuvanja.

Vreme pripreme: oko 30 minuta.

Kako da kuvanje bude još brže?

Najviše vremena često ne ode na samo kuvanje, već na pripremu.

Ako unapred operete i isečete deo povrća, sledećeg dana ručak može biti gotov znatno brže.

Dobro je imati nekoliko osnovnih namirnica u kući: jaja, testeninu, pirinač, krompir, zamrznuto povrće, luk i nekoliko izvora proteina.

Tako pitanje „šta ćemo danas za ručak?“ više ne mora da znači odlazak u prodavnicu ili naručivanje hrane.

Ponekad je dovoljno otvoriti frižider i napraviti jednostavan plan.

Brz ručak ne mora da bude dosadan

Najvažnije je da recept bude jednostavan, ali da ostavlja prostor za promene.

Piletinu možete zameniti drugim mesom, povrće prilagoditi onome što imate kod kuće, a začine menjati prema ukusu porodice.

Jer dobar ručak ne mora da ima deset sastojaka.

Nekada su dovoljni tiganj, nekoliko osnovnih namirnica i pola sata vremena.

Naučna istraživanja ističu važnost temperature napitaka poput čaja i kafe za očuvanje zdravlja jednjaka kod žena.

Novo istraživanje sprovedeno na gotovo milion odraslih u Velikoj Britaniji ukazuje na to da veoma vrući napici, posebno čaj i kafa, mogu povećati rizik od raka jednjaka kod žena. Istraživači sa Univerziteta Oksford pratili su zdravlje učesnica više od deset godina kako bi utvrdili povezanost između temperature napitaka i zdravlja jednjaka. Pre svega, najnovija saznanja pokazuju da rizik ne potiče od samih pića, već upravo od njihove temperature. Naime, žene koje piju napitke dok su još veoma vrući mogu oštetiti sluzokožu jednjaka, što vremenom može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.

Međutim, stručnjaci ističu da nije svaka toplota štetna. Osim toga, rizik se značajno povećava tek kada se napici konzumiraju dok su toliko vrući da peckaju usne ili usta.

Zašto temperatura napitka igra ključnu ulogu u zdravlju jednjaka

Prema podacima iz studije, žene koje su pile veoma vruće napitke imale su čak tri puta veći rizik od planocelularnog karcinoma jednjaka u poređenju sa onima koje su birale tople napitke. Ipak, ova vrsta raka spada u retke bolesti, pa je relativno povećanje rizika važan podatak, ali ne i razlog za paniku. S druge strane, istraživači naglašavaju da se rizik odnosi isključivo na temperaturu, a ne na vrstu napitka. „Ne preporučujem konzumaciju napitaka dok su toliko vrući da peckaju usta“, kaže dr Milica Petković, specijalista interne medicine. „Najbolje je sačekati da se napitak prohladi do prijatne temperature.”

Na kraju, Međunarodna agencija za istraživanje raka još ranije je svrstala napitke iznad 65 stepeni Celzijusa u grupu verovatno kancerogenih za ljude. Takođe, termička oštećenja ćelija sluzokože mogu nastati i kod svakodnevnih navika. Sveže pripremljen čaj ili kafa često su topliji od 90 stepeni, pa čak i uz dodatak mleka napitak može ostati previše vruć. Zbog toga, pravilo glasi da treba sačekati dok napitak više ne peče usta, bez obzira na vrstu napitka.

Praktični saveti za smanjenje rizika od raka jednjaka kod žena

Iako izbegavanje veoma vrućih napitaka može smanjiti rizik od raka jednjaka, poznati faktori rizika kao što su pušenje i konzumacija alkohola i dalje imaju veći uticaj na zdravlje. Ipak, jednostavna navika da sačekate da se napici ohlade može doprineti zaštiti vašeg zdravlja. Pored toga, žene mogu dodatno smanjiti rizik redovnim medicinskim pregledima i zdravom ishranom. Na kraju, male promene u svakodnevnim navikama mogu imati dugoročan pozitivan efekat na zdravlje jednjaka. Pre svega, pažljivo birajte temperaturu vaših omiljenih napitaka i vodite računa o signalima koje vam telo šalje.