Praktičan recept za ćurose koji omogućava svakoj ženi da u svom domu pripremi autentičan španski desert bez mnogo truda.

Ćurosi su španska poslastica koja je u poslednje vreme osvojila mnoga domaćinstva u Srbiji. Sve više žena ih bira kada žele da obraduju svoje najmilije ili prijatelje nečim posebnim. Priprema traje kratko, a rezultat je desert koji nestaje sa stola za nekoliko minuta. Osim toga, ćurosi su odličan izbor i za ženska druženja, dečje rođendane ili vikend uživanje uz kafu.

Kako pripremiti domaće ćurose bez greške

Za pripremu ćurosa nisu potrebne posebne veštine pa ih mogu spremati i početnice u kuhinji. Potrebni su osnovni sastojci: 250 ml vode, 150 g brašna, jedna kašika šećera, prstohvat soli, jedna kašika ulja ili putera i, po želji, malo ekstrakta vanile. Takođe, potrebno je više ulja za prženje, kao i mešavina šećera i cimeta za posipanje. Pre svega, stavite vodu, šećer, so i ulje ili puter u šerpu i zagrejte dok ne provri. Čim provri, sklonite sa ringle i brzo umešajte brašno dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Ostavite smesu nekoliko minuta da se prohladi, zatim je stavite u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom. U međuvremenu, zagrejte ulje u dubljoj šerpi na 175 do 180 stepeni. Istiskujte smesu u trake direktno u zagrejano ulje. Pržite ih nekoliko minuta, povremeno okrećući, dok ne dobiju zlatnu boju i postanu hrskavi. Gotove ćurose stavite na papirni ubrus da upije višak ulja, a dok su još topli, uvaljajte ih u šećer i cimet.

Trikovi za savršene ćurose i ideje za serviranje

Pored osnovnih koraka, važno je da ne pretrpate šerpu tokom prženja. Ako ubacite previše ćurosa odjednom, ulje će se ohladiti i poslastica neće biti dovoljno hrskava. S druge strane, previsoka temperatura može dovesti do toga da spolja brzo potamne, a unutra ostanu sirovi. Kada pogodite pravu temperaturu, dobićete hrskav zalogaj spolja i mekanu unutrašnjost. „Najlepše je kada ih poslužim sa toplom čokoladom ili karamelom, deca su tada presrećna“, opisala je Milica Petrović iz Beograda. Štaviše, ćurosi su odlični uz gust čokoladni sos, a mogu biti i zanimljiva aktivnost za decu koja pomažu u dekorisanju. Na kraju, ćurosi su desert koji spaja tradiciju i savremeni način života. Zbog toga svaka žena koja voli da eksperimentiše u kuhinji može lako da ih pripremi i donese deo španskog šarma u svoj dom.

Ako vam je ponestalo ideja za ručak, a želite nešto ukusno što se priprema bez mnogo komplikovanja, zapečene tortilje sa piletinom i sirom odličan su izbor. Hrskave spolja, sočne iznutra i pune ukusa, mogu se pripremiti za manje od pola sata.

Sastojci

• 4 velike tortilje
• 400 g pilećeg filea
• 1 crvena paprika
• 1 manji crni luk
• 150 g rendanog kačkavalja
• 2 kašike kisele pavlake
• 1 kašika ulja
• 1 kašičica slatke mlevene paprike
• pola kašičice belog luka u prahu
• so i biber po ukusu
• malo peršuna

Priprema

Pileći file isecite na sitne komade. U tiganju zagrejte ulje, pa dodajte meso i pržite nekoliko minuta dok ne dobije zlatnu boju.

Dodajte sitno iseckan luk i papriku, začinite solju, biberom, mlevenom paprikom i belim lukom u prahu. Sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta, dok povrće ne omekša.

Sklonite tiganj sa šporeta i umešajte kiselu pavlaku i polovinu rendanog kačkavalja.

Na svaku tortilju stavite nekoliko kašika fila, preklopite je i poređajte u podmazanu posudu za pečenje. Odozgo pospite ostatkom kačkavalja.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 10–15 minuta, odnosno dok tortilje ne postanu hrskave, a sir se lepo ne otopi i zapeče.

Mali trik za još bolji ukus

Uz tortilje možete napraviti brzi sos od kisele pavlake, malo limunovog soka, belog luka i prstohvata soli. Ako volite ljuto, dodajte nekoliko kapi čili sosa.

Prijatno!

Novo istraživanje iz Brazila otkriva da kafa može imati zaštitnu ulogu tokom lečenja raka dojke kod žena

Brazilski stručnjaci nedavno su objavili rezultate studije koja pokazuje da polifenoli iz kafe mogu značajno uticati na zdravlje žena sa dijagnozom raka dojke. Istraživanje je sprovedeno na 95 žena obolelih od raka dojke u Brazilu. Naučnici su uporedili njihove prehrambene navike i pratili razvoj bolesti tokom više godina. Pre svega, polifenoli iz kafe pokazali su se kao važan faktor za smanjenje rizika od smrtnosti kod raka dojke.

Polifenoli iz kafe povezani sa smanjenjem rizika kod raka dojke

Žene koje su redovno unosile više polifenola iz kafe imale su bolje šanse za oporavak i manju verovatnoću da im se bolest vrati. Takođe, veći unos fenolnih kiselina iz hrane doveo je do čak 65 odsto manjeg rizika od ponovnog javljanja bolesti. Osim toga, kod ovih žena zabeležena je i 77 odsto niža smrtnost od svih uzroka. Međutim, stručnjaci napominju da kafa nije zamena za medicinsku terapiju. Ona je deo šireg zdravog načina života i uravnotežene ishrane.

Uloga polifenola i značaj raznovrsne ishrane

Polifenoli iz kafe nisu jedini korisni sastojci. Ova jedinjenja nalaze se i u čaju, bobičastom voću, orašastim plodovima, povrću i integralnim žitaricama. Zbog toga, raznovrsna ishrana bogata biljnim namirnicama doprinosi ukupnom zdravlju žena. Pored toga, polifenoli pomažu organizmu da se bori protiv oksidativnog stresa i upala. Ipak, kafa može biti deo svakodnevne rutine, ali nije zamena za redovne preglede i preporučene tretmane.

Važnost pravilne ishrane tokom i nakon lečenja

Sve više istraživanja ističe značaj ishrane bogate biljnim jedinjenjima u prevenciji i toku lečenja raka dojke. Međutim, samo kafa ne može pružiti kompletnu zaštitu. Na kraju, potrebno je održavati zdrav način života, redovno posećivati lekara i kombinovati različite izvore polifenola. „Uravnotežena i raznovrsna ishrana daje najbolju podršku telu tokom lečenja,“ naglašava dr Marija Petrović. Takođe, ženama se savetuje da ne oslanjaju isključivo na jedan napitak ili namirnicu, već da uvrste što više biljnih izvora u svoju ishranu. Na taj način mogu dodatno smanjiti rizik od komplikacija i unaprediti svoje zdravlje.