Pravilna priprema pomfrita može smanjiti unos štetnih materija i doprineti zdravlju žena i njihovih najmilijih

Letnji dani često donose ubrzan tempo i potrebu za brzim obrocima, pa mnoge žene biraju pomfrit kao jednostavno rešenje za ručak ili večeru. Međutim, način na koji se sprema pomfrit može značajno uticati na zdravlje žena i porodice. Zdravstveni problem nastaje zbog stvaranja akrilamida, hemijske supstance koja se javlja kada se krompir prži ili peče na visokim temperaturama. Pre svega, žene koje često pripremaju pomfrit za porodicu treba da znaju da količina akrilamida zavisi od temperature i vremena pečenja. Ako krompir pečete dok ne postane tamnosmeđ, stvarate više akrilamida. Zbog toga je važno birati zlatnožutu boju pomfrita i izbegavati prepečenost.

Kako pečenje pomfrita utiče na zdravlje žena i porodice

Akrilamid nastaje spontano u namirnicama bogatim skrobom, poput krompira, kada ih izlažemo temperaturama iznad 120 stepeni Celzijusa. Na taj način, tamnija i rešija korica znači više akrilamida u obroku. Evropske zdravstvene institucije navode da je prženi krompir jedan od glavnih izvora akrilamida u ishrani. Iako istraživanja ne pokazuju jasan uzrok između unosa akrilamida i raka kod ljudi, stručnjaci ipak preporučuju oprez. Takođe, žene koje pripremaju obroke za decu posebno treba da obrate pažnju na način pečenja. „Nema razloga za paniku, ali je važno izbegavati prepečen krompir“, ističe dr Milica Petrović, nutricionista.

Praktični saveti za zdraviji pomfrit kod kuće

Osim toga, postoje jednostavni načini za smanjenje količine akrilamida. Prvo, potopite štapiće krompira u hladnu vodu na pola sata do dva sata. Ovo pomaže da se smanji količina šećera na površini krompira, pa tokom pečenja nastaje manje akrilamida. Nakon potapanja, dobro osušite krompir jer voda produžava vreme pečenja i može povećati količinu akrilamida. Pored toga, birajte deblje štapiće jer se tanji brže prepeku i stvaraju tamniju koricu. „Potapanje krompira pomaže, ali nije dovoljno ako ga kasnije prepečete. Najbolje je birati zlatnožutu boju i izbegavati tamnosmeđe nijanse“, savetuje dr Petrović.

Svež ili zamrznut krompir – šta je bolji izbor

Žene koje brinu o zdravlju porodice često se pitaju da li je bolje koristiti svež ili zamrznut pomfrit. Kada birate svež krompir, možete kontrolisati debljinu štapića, količinu ulja i soli. Tako smanjujete unos dodatnih štetnih materija. Međutim, sorte krompira i način čuvanja takođe mogu uticati na količinu prirodnih šećera, što je važno za stvaranje akrilamida. S druge strane, zamrznuti pomfrit često sadrži više soli i aditiva. Kao rezultat, priprema pomfrita od svežeg krompira kod kuće predstavlja zdraviju opciju.

Na kraju, male promene u načinu pripreme pomfrita mogu napraviti veliku razliku za zdravlje vaših najmilijih. Pored toga, izbegavajte prepečenost i koristite potapanje kako biste smanjile rizik od akrilamida. Ukoliko imate bilo kakve nedoumice ili želite savet prilagođen vašim potrebama, obavezno se obratite lekaru ili nutricionisti. „Za tačnu dijagnozu i savet obratite se lekaru.“

Većina ljudi pažljivo vodi računa o higijeni kupatila, redovno čisti WC šolju i dezinfikuje površine koje smatra najprljavijim u domu. Međutim, stručnjaci upozoravaju da se jedan predmet koji svakodnevno koristimo često zanemaruje, iako na njemu može da se zadrži veliki broj bakterija.

Reč je o mobilnom telefonu. Ovaj uređaj dodirujemo desetinama, pa čak i stotinama puta tokom dana – kod kuće, na poslu, u prevozu, prodavnici ili restoranu. Telefon često spuštamo na različite površine, a zatim ga prinosimo licu ili koristimo tokom obroka, ne razmišljajući o tome šta se sve može nalaziti na njegovom ekranu.

Mikrobiolozi objašnjavaju da se na telefonu mogu naći bakterije, gljivice i drugi mikroorganizmi koji dospevaju sa naših ruku ili iz okoline. To ne znači da će nas oni nužno razboleti, ali redovno čišćenje uređaja može doprineti boljoj higijeni, posebno tokom sezone prehlada i virusa.

Pored telefona, među predmetima koje često zaboravljamo da očistimo nalaze se i daljinski upravljači, tastature računara, kompjuterski miš, kvake, prekidači za svetlo i ručke na torbama. Sve su to površine koje svakodnevno dodiruje više osoba, pa se na njima lako nakupljaju nečistoće.

Stručnjaci savetuju da se mobilni telefon povremeno prebriše mekanom krpom od mikrofibera, uz sredstvo koje je namenjeno za čišćenje elektronskih uređaja ili dezinfekcionim maramicama koje ne oštećuju ekran. Takođe, redovno pranje ruku ostaje jedna od najefikasnijih mera za smanjenje prenosa mikroorganizama.

Posebno je važno izbegavati korišćenje telefona tokom pripreme hrane ili jela, kao i unošenje uređaja u kupatilo, jer se na taj način povećava mogućnost prenosa bakterija na ruke i površine koje svakodnevno koristimo.

Iako se često kaže da je mobilni telefon „prljaviji od WC daske“, stručnjaci napominju da takva poređenja zavise od načina merenja i uslova u kojima se istraživanja sprovode. Suština je da uređaj koji neprestano držimo u rukama zaslužuje istu pažnju kada je reč o higijeni kao i drugi predmeti koje svakodnevno koristimo.

Redovno čišćenje telefona traje svega nekoliko minuta, a može da bude jednostavna navika koja doprinosi boljoj ličnoj higijeni i smanjenju prenosa mikroorganizama.

Kada osetimo pad energije, većina ljudi instinktivno posegne za još jednom šoljicom kafe ili energetskim napitkom. Iako kofein može kratkotrajno da nas razbudi, stručnjaci ističu da postoje namirnice koje organizmu pružaju stabilniji izvor energije i pomažu da se osećamo bolje tokom celog dana.

Pravilna ishrana može značajno da utiče na nivo energije, koncentraciju i raspoloženje. Evo koje namirnice se najčešće nalaze na listi preporuka nutricionista.

Ovsene pahuljice

Ovsene pahuljice bogate su složenim ugljenim hidratima i vlaknima, pa energiju oslobađaju postepeno. Zbog toga duže pružaju osećaj sitosti i sprečavaju nagle padove šećera u krvi koji često izazivaju umor.

Banane

Banane su odličan izvor prirodnih šećera, kalijuma i vitamina B6, koji učestvuje u pretvaranju hrane u energiju. Upravo zato često su prvi izbor sportista pre ili posle treninga.

Jaja

Jaja sadrže visokokvalitetne proteine i vitamine B grupe koji imaju važnu ulogu u proizvodnji energije. Osim toga, dugo drže sitost i pomažu da se izbegne potreba za grickalicama između obroka.

Orašasti plodovi

Bademi, orasi, lešnici i indijski orah bogati su zdravim mastima, proteinima i magnezijumom. Magnezijum je mineral koji učestvuje u brojnim procesima u organizmu, uključujući proizvodnju energije, pa njegov nedostatak može da doprinese osećaju iscrpljenosti.

Grčki jogurt

Kombinacija proteina i ugljenih hidrata čini grčki jogurt odličnim izborom za doručak ili užinu. Može da se kombinuje sa voćem ili ovsenim pahuljicama za još dugotrajniji osećaj energije.

Tamna čokolada

Tamna čokolada sa visokim procentom kakaoa sadrži antioksidanse i malu količinu prirodnog kofeina i teobromina, koji mogu da doprinesu boljoj koncentraciji i budnosti. Važno je, ipak, konzumirati je u umerenim količinama.

Lisnato zeleno povrće

Spanać, blitva i kelj bogati su gvožđem, folnom kiselinom i vitaminima koji doprinose normalnom funkcionisanju organizma. Nedostatak gvožđa jedan je od čestih uzroka hroničnog umora, pa je važno da ove namirnice redovno budu na jelovniku.

Ne zaboravite vodu

Iako nije hrana, voda je jedan od najvažnijih saveznika dobrog raspoloženja i energije. Čak i blaga dehidratacija može da izazove umor, glavobolju i pad koncentracije, zbog čega stručnjaci savetuju redovan unos tečnosti tokom dana.

Ukoliko se često osećate iscrpljeno bez obzira na ishranu i dovoljno sna, stručnjaci preporučuju da se obratite lekaru. Dugotrajan umor ponekad može biti znak nedostatka vitamina i minerala ili određenih zdravstvenih problema koji zahtevaju dodatne analize.