Poslednjih nedelja u Srbiji ponovo je aktivirana tema afričke kuge svinja usled pojave novih žarišta u nekoliko okruga.
Dok stočari vode borbu sa sprečavanjem širenja zaraze među životinjama, među građanima se opravdano nametnulo pitanje: da li je ovaj virus opasan po ljudsko zdravlje i šta se dešava ako konzumiramo meso zaražene svinje?
Evo ključnih odgovora na pitanja koja najviše brine domaće potrošače.
Da li je afrička kuga svinja opasna po ljude?
Kratak i jasan odgovor stručnjaka glasi: NE.
Virus afričke kuge svinja napada isključivo domaće i divlje svinje. Ljudi su potpuno neprijemčivi na ovaj virus — što znači da ljudski organizam ne može oboleti od ove infekcije, niti virus u ljudskom telu može da se razmnožava. Druge domaće i divlje životinje (goveda, ovce, psi, mačke) takođe su prirodno otporne.
Šta ako slučajno pojedemo meso zaraženo afričkom kugom?
Ako se desi da pojedete meso ili mesne prerađevine od svinje koja je bila zaražena afričkom kugom, neće vam se desiti ništa.
-
Nema trovanja ni bolesti: Virus ne izaziva nikakve zdravstvene tegobe, stomačne infekcije niti dugoročne posledice kod ljudi.
-
Nije zoonoza: Za razliku od nekih drugih bolesti koje prelaze sa životinja na ljude (poput trihineloze ili salmoneloze), afrička kuga svinja nije zoonoza.
Važna napomena: Iako zaraza nije opasna po ljudski digestivni trakt, zvanične mere nalazu da se zaražene životinje eutanaziraju i ne puštaju u redovan promet hranom. To se ne radi zbog zaštite zdravlja ljudi, već ekskluzivno radi sprečavanja širenja virusa na druge zdrave svinje.
Da li termička obrada uništava virus?
DA — visoka temperatura pouzdano uništava virus.
-
Termička obrada (kuvanje i pečenje): Virus afričke kuge svinja gubi aktivnost i biva potpuno uništen izlaganjem temperaturi od 70 °C u trajanju od najmanje 30 minuta (ili višim temperaturama pri standardnom pečenju i kuvanju).
-
Otpornost van termičke obrade: U sirovom, zaleđenom ili nedovoljno obrađenom mesu (poput nekih dimljenih i sušenih prerađevina), virus može opstati mesecima, pa čak i godinama.
Upravo je otpornost sirovog virusa u otpadcima hrane glavni razlog zašto se ostaci hrane ne smeju davati svinjama. Ako čovek pojede zaraženo meso i pomije ili pomije od ostataka hrane baci tamo gde ih svinje mogu pojesti, zaraza se širi na zdrav fond životinja.
| Pitanje |
Odgovor |
| Rizik po ljudsko zdravlje |
Nema rizika. Ljudi ne obolevaju od AKS. |
| Konzumacija zaraženog mesa |
Ne izaziva oboljenje kod ljudi. |
| Uticaj kuvanja/pečenja |
Termička obrada (preko 70 °C) uništava virus. |
| Uloga čoveka u epidemiji |
Ljudi mogu preneti virus na obući, odeći, vozilima ili otpadcima hrane i tako zaraziti zdrave svinje. |
Simptomi kod obolelih svinja
Afrička kuga svinja je izuzetno zarazna virusna bolest koja pogađa domaće i divlje svinje. Simptomi uključuju visoku temperaturu, gubitak apetita, malaksalost, otežano kretanje i crvenilo kože, a bolest najčešće završava uginućem zaraženih životinja.
