Brzo i lako do zdravog priloga – pečenje na 230°C otkriva najbolje iz tikvica, bez viška vode

Kako je sezona tikvica u punom jeku, domaćice i ljubiteljke zdrave ishrane sve više traže načine da iz ovog letnjeg povrća izvuku maksimum ukusa i vitamina. Umesto klasičnog prženja ili roštiljanja, sve popularniji izbor je pečenje tikvica u rerni na visokoj temperaturi, što daje sjajne rezultate i čuva nutritivne vrednosti. Tikvice su odličan izvor vitamina B i C, kao i kalijuma – elementi koji povoljno utiču na srce i krvni pritisak. Stručnjaci savetuju da tikvice ne ljuštite, jer se najveći deo korisnih materija nalazi upravo u kori. Tajna savršeno pečenih tikvica je u temperaturi: rernu zagrejte na 230°C. Ovaj način pripreme omogućava da tikvice dobiju lagano zapečenu spoljašnjost, a da unutrašnjost ostane sočna i kompaktna, bez viška vode. Kako objašnjava kuvar i kulinarski instruktor Olivija Roškovski: „Tekstura dobijena pečenjem na visokoj temperaturi mnogo je manje vodenasta, a ukus bogatiji i intenzivniji. Brže isparava višak tečnosti, a tikvice dobijaju zlatnu boju i blag, orašast miris.“ Priprema je vrlo jednostavna: tikvice dobro operite, pa ih isecite na kolutove, štapiće, polovine ili ostavite cele. Premažite ih tankim slojem ulja, pospite omiljenim suvim začinima i poređajte na zagrejan pleh tako da presečena strana bude okrenuta nadole. Pecite 15–35 minuta (u zavisnosti od debljine), dok ne dobiju zlatnu koricu i omekšaju. Za ravnomernu rumenost okrenite ih na pola pečenja. Za dodatnu hrskavost, nakon ulja pospite tikvice s kašičicom kukuruznog skroba. Važan savet je da tikvice ne solite pre pečenja – so dodajte tek kada su gotove, kako ne bi pustile previše tečnosti i izgubile kompaktnost. Ovaj metod je idealan za brze obroke, porodična druženja ili laganu užinu. Pečene tikvice iz rerne možete poslužiti kao prilog, samostalno jelo ili zdrav snack – jednostavno i ukusno rešenje za svaki dan.

Biljni proteini i vlakna iz crvenog sočiva podržavaju zdravu telesnu težinu, stabilnu energiju i zdravlje creva

Sve više žena u Srbiji odlučuje da uvrsti crveno sočivo u svakodnevni jelovnik, jer prepoznaju njegovu visoku nutritivnu vrednost i blagotvoran uticaj na organizam. Ova mahunarka posebno je popularna među damama koje teže uravnoteženoj ishrani i žele da prirodno produže osećaj sitosti, ali i među onima koje vode računa o liniji.

Crveno sočivo obiluje biljnim proteinima, vlaknima, kao i mineralima poput gvožđa i kalijuma. Nutricionistkinja dr Ivana Petrović ističe: “Kombinacija vlakana i proteina pomaže da se apetit smanji, a sitost produži, što je izuzetno važno za žene koje pokušavaju da kontrolišu telesnu težinu.” Vlakna iz sočiva pozitivno utiču na crevnu mikrofloru i olakšavaju varenje, dok redovno konzumiranje može pomoći u smanjenju nadutosti i održavanju zdravlja probavnog sistema.

Crveno sočivo je odlična zamena za meso, pa je odličan izbor za vegetarijanke i veganke. Njegov visok sadržaj gvožđa može biti od pomoći u prevenciji umora, što je naročito značajno za žene sklone anemiji. Dr Petrović naglašava: “Redovan unos gvožđa doprinosi većoj energiji, a crveno sočivo je jedna od najboljih biljnih namirnica za taj cilj.”

Još jedna vredna osobina crvenog sočiva jeste sposobnost da usporava porast šećera u krvi posle obroka – rastvorljiva vlakna stvaraju gelastu strukturu u želucu, što doprinosi dužoj sitosti i manjoj potrebi za slatkišima, ali i održavanju energije tokom dana.

Kalijum iz crvenog sočiva podržava zdravlje srca i krvnih sudova, dok vlakna mogu doprineti smanjenju nivoa lošeg holesterola. Ishrana koja uključuje mahunarke poput crvenog sočiva povezuje se sa boljom cirkulacijom i nižim rizikom od kardiovaskularnih problema.

Žene koje žele da unaprede svoj jelovnik mogu koristiti crveno sočivo u supama, čorbama, salatama ili kao dodatak glavnim jelima. Brza priprema i mogućnost kombinovanja sa različitim povrćem čine ga praktičnim izborom za užurbane dane.

Ako želite da svom telu obezbedite više hranljivih sastojaka, podržite zdravlje i produžite osećaj sitosti, crveno sočivo je pravi izbor za svakodnevnu ishranu.

Jednostavan metod sa pečenjem na 230°C otkriva pun ukus tikvica i čuva hranljive sastojke

Letnje tikvice su nezaobilazan izbor u mnogim domaćinstvima, ali često se suočavamo sa problemom previše vodenaste teksture. Da biste iz ovog povrća izvukli maksimum ukusa i hranljivih materija, kuvarska instruktorka Olivija Roškovski preporučuje pečenje u rerni na visokoj temperaturi, umesto prženja na tiganju ili roštiljanju. Prema njenim rečima, pečenje na 230 stepeni Celzijusa daje tikvicama čvrstinu i zlatnu koricu, izbegavajući neželjenu kašastu strukturu. Kako kaže Roškovski: “Tekstura je mnogo manje vodenasta, a ukus mnogo bogatiji kada se peku na visokoj temperaturi.” Ovaj način pripreme posebno je dobar za žene koje vode računa o zdravoj ishrani, jer tikvice tako zadržavaju vitamine B i C, kao i kalijum, koji su važni za srce i krvne sudove.

Priprema je vrlo jednostavna: tikvice operite i po želji isecite na štapiće, kolutove, polovine ili ih ostavite cele. Premažite ih tankim slojem ulja, pospite omiljenim začinima i poređajte na prethodno zagrejan pleh tako da je isečena strana okrenuta prema dole. Bitno je da komadi tikvica ne budu gusto poređani, kako bi se pekli, a ne parili. U zavisnosti od veličine, pečenje traje između 15 i 35 minuta. Ako želite hrskavu koricu sa obe strane, okrenite ih na pola vremena.

Za dodatno savršen rezultat, stavite prazni pleh da se zagreje u rerni pre nego što poređate tikvice. Posolite ih tek nakon pečenja kako ne bi pustile vodu, a za pojačanu hrskavost dodajte kašičicu kukuruznog skroba pre pečenja. Ovako pripremljene tikvice dobijaju pun, orašast i blago sladak ukus, a tekstura ostaje prijatno čvrsta.

Bilo da ih služite kao glavno jelo, prilog ili deo šarenog ručka, ovako pripremljene tikvice uklopiće se u svaki jelovnik i zadovoljiti i najzahtevnija nepca.