Stari domaći savet sa kukuruzom pomaže da kupus i rasol ostanu savršeni do proleća, bez gubitka svežine.

Kiseli kupus zauzima posebno mesto u porodicama širom Srbije, naročito tokom zime. Mnoge žene, posebno domaćice, svake godine traže proverene načine da sačuvaju hrskavost i kvalitet kupusa do proleća. Trik sa kukuruzom koji čuva kiseli kupus hrskavim tokom cele zime postao je pravi hit među onima koje žele sigurnu i ukusnu zimnicu. Pre svega, ovaj jednostavan savet prenosi se generacijama, a brojne žene ga i danas koriste sa mnogo uspeha. Takođe, zahvaljujući ovom triku, kupus ostaje čvrst, a rasol bistar, što je posebno važno za pripremu sarmi i drugih tradicionalnih jela.

Kako trik sa kukuruzom koji čuva kiseli kupus hrskavim zapravo funkcioniše

Prvo, potrebno je pronaći nekoliko potpuno osušenih tvrdih klipova kukuruza. Zatim ih treba temeljno oprati pod vodom. Klipovi se postavljaju na dno bureta pre nego što počnete da ređate glavice kupusa. Na taj način, kukuruz ima dvostruku ulogu: pomaže da kupus ostane hrskav, a ujedno održava rasol bistrom tokom cele zime. Osim toga, možete staviti klipove kukuruza i između redova glavica. Ako nemate cele klipove, dovoljne su i čiste gaze napunjene zrnom kukuruza. Mnogo žena tvrdi da je ovaj trik izuzetno lak za primenu i da daje odlične rezultate svake zime.

Pravila kojih se treba pridržavati za savršen rezultat

Međutim, važno je ne zaboraviti osnovna pravila fermentacije. Bure u kojem stoji kupus mora biti potpuno čisto, a glavice kupusa uvek moraju biti prekrivene rasolom. Pravi odnos soli i vode ključan je za uspeh. U prvim danima fermentacije može se pojaviti pena ili zamućenje, ali to je normalno. Redovno uklanjajte penu čistom kutlačom i proveravajte miris i izgled kupusa. S druge strane, temperatura prostorije u kojoj se kupus kiseli takođe je veoma važna. Pravilna temperatura doprinosi boljem ukusu i dužoj svežini zimnice.

Iskustva žena koje koriste trik sa kukuruzom

Mnoge domaćice potvrđuju da je trik sa kukuruzom koji čuva kiseli kupus hrskavim tokom cele zime idealan za pripremu sarmi, salata i drugih jela. Osim toga, ovako pripremljen kupus ostaje čvrst i ne gubi svežinu čak ni nakon nekoliko meseci. „Moja baka mi je pokazala ovaj trik pre deset godina. Zahvaljujući njemu, moj kupus je uvek bistar i ukusan do samog proleća“, rekla je Milena iz Novog Sada. Kao rezultat, žene koje vode računa o kvalitetu zimnice rado biraju upravo ovaj način pripreme. Na kraju, uz malo pažnje i proverene savete iz domaće tradicije, svaka domaćica može uživati u savršenom ukusu i teksturi kiselog kupusa tokom cele zime.

Redovan unos orašastih plodova može doprineti zdravlju srca kod žena, ali ne zamenjuje medicinsku terapiju.

Orašasti plodovi i krvni pritisak tema su novog istraživanja sprovedenog u više zemalja, a rezultati su posebno značajni za žene. Analiza, koja je obuhvatila više od 20.000 učesnika, pokazuje da žene koje svakodnevno konzumiraju 30 do 35 grama badema, oraha ili lešnika imaju manji rizik od visokog krvnog pritiska. Ova navika može doneti 16 odsto manji relativni rizik od razvoja hipertenzije. Međutim, stručnjaci ističu da orašasti plodovi nisu zamena za lekove ni za zdrav način života.

Prednosti koje donose orašasti plodovi i krvni pritisak

Pre svega, hipertenzija je jedan od glavnih faktora rizika za srčana oboljenja i moždani udar kod žena širom sveta. Zato male promene u ishrani, kao što je uvođenje orašastih plodova, mogu imati značaj. Osim toga, studija je pokazala da dnevni unos od šake orašastih plodova donosi najviše koristi, dok povećanje količine iznad 35 grama ne donosi dodatnu zaštitu. Ipak, nijedna vrsta orašastih plodova nije se pokazala kao posebno efikasna u poređenju sa ostalima.

Nutritivna vrednost i ograničenja orašastih plodova

Orašasti plodovi bogati su magnezijumom, kalijumom i nezasićenim mastima, što podržava elastičnost krvnih sudova. Takođe, sadrže L-arginin, aminokiselinu koja pomaže širenju krvnih sudova i olakšava rad srca. Dr Craig Basman, kardiolog, navodi: „Orašasti plodovi sadrže hranljive sastojke koji mogu pozitivno uticati na zdravlje srca.“ Pored toga, rastvorljiva vlakna iz badema mogu doprineti smanjenju holesterola. Na taj način krvni sudovi ostaju prohodniji i zdraviji. Ipak, nijedno istraživanje nije dokazalo da orašasti plodovi samostalno leče ili sprečavaju hipertenziju.

Orašasti plodovi i krvni pritisak: prevencija, ali ne zamena za terapiju

Iako postoji povezanost između orašastih plodova i krvnog pritiska, njihova konzumacija nikako ne može zameniti propisanu terapiju. „Jedna porcija dnevno može pomoći, ali nije dovoljna ako vam je lekar prepisao terapiju“, naglašava dr Dagfinn Aune iz Imperial College London. Pored toga, važno je održavati zdrav način života, uključujući redovnu fizičku aktivnost i izbegavanje stresa. Na kraju, žene treba da znaju da prevencija igra ključnu ulogu u zaštiti od posledica hipertenzije. Uključivanje orašastih plodova u svakodnevnu ishranu može biti jednostavan, ali važan korak ka boljem zdravlju srca.

Najnovija studija ukazuje da ograničavanje unosa šećera uz antibiotike pomaže oporavku mikrobioma i smanjuje rizik kod žena

City of Hope, poznata medicinska ustanova iz SAD, objavila je važne rezultate. Njihovo istraživanje pokazuje da izbegavanje slatkiša tokom antibiotika štiti žensko crevno zdravlje. Naučnici su pet godina pratili žene koje su se oporavljale od teških bolesti. Posebno su posmatrali žene na intenzivnoj terapiji, poput transplantacije matičnih ćelija zbog raka krvi.

Šećer i antibiotici utiču na mikrobiom creva kod žena

Pre svega, stručnjaci su otkrili da kombinacija antibiotika i velike količine šećera može ozbiljno poremetiti korisne bakterije u crevima. Kao rezultat, žene koje izbegavaju slatkiše tokom terapije imaju raznovrsniji mikrobiom. To doprinosi boljem oporavku i smanjuje rizik od komplikacija. Međutim, unos veće količine šećera može povećati šansu za infekcije i druge zdravstvene probleme.

Detalji istraživanja o navikama u ishrani tokom terapije

Tim je pratio ishranu čak 173 pacijentkinje i beležio više od 9.400 obroka. Takođe su analizirali više od 1.000 uzoraka stolice. Zanimljivo, više od 80 odsto žena je koristilo barem jedan antibiotik širokog spektra. Ipak, upravo kod onih koje su unosile više slatkiša, raznovrsnost mikrobioma je opadala. S druge strane, unos 100 grama slatkiša svakog dana može smanjiti raznovrsnost bakterija i do 24 odsto.

Opasnost dominacije Enterococcus bakterije kod žena

Prema rečima dr Marcela van den Brinka, „naše istraživanje sugeriše da izbegavanje slatke hrane tokom antibiotika značajno pomaže oporavku mikrobioma”. On dodaje da preteran unos šećera može omogućiti bakteriji Enterococcus da preuzme dominaciju. To može dovesti do ozbiljnih komplikacija, posebno kod žena na intenzivnoj terapiji.

Izbegavanje slatkiša tokom antibiotika štiti žensko crevno zdravlje i imunitet

Osim toga, raznovrsnost mikrobioma ima ključnu ulogu u jačanju imunog sistema. Pored toga, pravilna ishrana smanjuje rizik od neželjenih posledica tokom oporavka. Stručnjaci savetuju ženama da tokom lečenja biraju hranu bogatu vlaknima i korisnim nutrijentima. Na taj način, izbegavanje slatkiša tokom antibiotika štiti žensko crevno zdravlje i ubrzava oporavak.